1ère édition du concours Cadet Roussel

La 1ère édition du concours Cadet Roussel concernant la valorisation des produits régionaux au travers des compétences des métiers de la cuisine et du service en salle a eu lieu ce vendredi 3 février au Lycée des Métiers Vauban à Auxerre (Yonne).

Après une 1ère sélection parmi 12 établissements, le Centre de Formation de l’hôtellerie-Restauration de Colmar a été sélectionné pour la finale ainsi que 2 autres lycées concurrents, le Lycée hôtelier de La Rochelle et celui de Gérardmer.

Nos apprentis Valentine JENN (Auberge St Laurent – Sierentz) et Clément LAMBERT (7ème Continent – Rixheim) étaient tous deux accompagnés de leurs formateurs de cuisine : Jonathan GROSHENS, et de service : René WERLEN.

C’est un collège de jury constitué de professionnels et de MOF : M. GIRARDIN (Président de la Société Nationale des MOF) et M. GOULAIEFF (MOF maitre d’hôtel et professeur au lycée Vauban) qui a attribué le trophée à nos deux apprentis et leurs formateurs.

La prochaine édition du concours Cadet Roussel aura lieu en 2024 au sein du Centre de Formation de l’Hôtellerie-Restauration de Colmar, établissement organisateur. L’occasion de faire connaître notre Région, ses produits régionaux et nos jurys restaurateurs MOF et étoilés.